El consumo de pescado continúa en aumento a nivel mundial según reporte de Globefish, quienes presentaron su informe anual que ratifica que el consumo de pescado ha aumentado mucho más rápido que la población, señalando que aproximadamente un 1% por ciento anual ha crecido el consumo de pescado, siendo superior esta curva al crecimiento a la curva del crecimiento de la población mundial.
Las proyecciones del consumo de pescado
Las proyecciones para los años venideros siguen creciendo a nivel global, pues se espera que el año 2016 cierre con un consumo per cápita de 20.5 kilos, el cual es muy superior al de años anteriores, especialmente frente a la tendencia de consumo de países que se dedican a otros rubros como Argentina, en donde el consumo de carne roja es más elevado, observando un consumo de pescado de 10 kilos per cápita.
Estas proyecciones a su vez, muestran una ventaja en comparación al año 2015, siendo dicha ventaja considerada como una revalorización global del mercado del sector pequero, que podría alcanzar cifras alrededor de 140 mil millones de dólares anuales, lo que representa un incremento anual del 4.4%.
A su vez, el informe de Globefish señala que el crecimiento estaría relacionado con el fortalecimiento del dólar estadounidense, al crecimiento de la demanda, a las limitaciones en la oferta y a los mejores precios para un gran número de especies, entre ellos el atún, luego de un extendido periodo de precios bajos.
Una fuente de proteínas económica
El pescado es una fuente de proteína de alto valor nutritivo, pero a bajo precio según la especie, sobre todo en comunidades pesqueras.
Además, el pescado favorece al corazón por la gran cantidad de ácidos grasos (omega 3) que contiene, ayuda a reducir la presión arterial, ayuda a prevenir enfermedades del corazón, optimiza las funciones cerebrales, es una excelente dosis de minerales, contiene gran cantidad de vitaminas, es antioxidante, protege el sistemas inmunes y el sistema nervioso, ayuda a la visión, al crecimiento de los huesos de los niños y favorece al desarrollo del cerebro en embriones y niños.
Siendo todo lo anterior, los beneficios de consumir pescado, los cuales motivan la ingesta de pescado a nivel mundial.
