El tradicional plato londinense fish and chips podría estar en peligro con la caída de la libra esterlina. El Reino Unido importa la mayor parte de sus pescados, y la inestabilidad económica tras el Brexit está elevando los precios.
Los precios del salmón y calamares se han disparado y ha daño a los suministros mundiales de larga data. Ahora los vendedores de pescado británicos dicen que la caída relacionada con el Brexit de su moneda puede ser la próxima plaga.
La libra esterlina ha caído a un mínimo histórico ante los temores sobre el efecto de la votación del 23 junio pasado sobre la decisión de abandonar la Unión Europea, dejándola un 13% más débil frente al dólar. Eso puede hacer a las importaciones más caras, incluyendo el bacalao y eglefino utilizado por aproximadamente 10.500 tiendas de fish and chips, las cuales sirven alrededor de 380 millones de platos cada año.
Los grandes minoristas como Tesco y Asda tienen contratos de suministro a largo plazo lo que les protege de la volatilidad a corto plazo. Pero los jugadores independientes -que también incluyen aproximadamente 950 vendedores de pescado, de acuerdo con estimaciones de la firma de investigación Seafish- están más expuestos. Incluso existe la preocupación de que los principales proveedores Islandia y Noruega decidan no enviar sus capturas a Gran Bretaña si la libra cae mucho más en comparación con sus monedas.
Martyn Boyers, director ejecutivo del mercado de pescado en la ciudad portuaria norteña de Grimsby, dice que la debilidad de la libra apunta hacia la baja -alrededor del 10%- frente a la corona noruega, podría reducir el atractivo de Gran Bretaña como mercado, incluso para el bacalao y el haddock. «Al final, si los islandeses y noruegos que envían los pescados blancos no creen que el precio que van a obtener es lo suficientemente bueno, no van a venir aquí en absoluto,» dijo Boyers.
Sin embargo muchos comerciantes aseguran que la solución ante la baja de las importaciones se encuentra en el mercado local. La gran mayoría del pescado que consumen los británicos se importa, mientras que gran parte de la captura nacional se exporta.
El presidente ejecutivo de Sainsbury dijo que la caída de la libra esterlina no necesariamente significa precios más altos para los consumidores. Ante este panorama la National Farmers Union ha pronosticado que los precios más altos a lo largo de la cadena de suministro daría lugar a un aumento de la producción nacional.
